金针菇煮牛肉汤

金针菇牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的金针菇牛肉汤做法，供您参考：

主料：牛肉500克、金针菇100克、平菇100克、香菇10朵

辅料：枸杞、葱段、姜片、盐各适量

做法：

1. 牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水，泡好后洗净切成小方块。

2. 金针菇浸泡几分钟后洗净，平菇、香菇浸泡清洗干净。

3. 把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水，置于火上，大火烧开，烧开后转小火，撇去浮沫，加入葱和姜片加盖继续炖，2-2.5小时后加入菌菇，继续炖半小时，加入枸杞炖几分钟后关火，继续焖20分钟左右，加入盐拌匀尝下味道，撒上葱花即可。

主料：牛肉300克、金针菇250克

辅料：八角、葱、姜、橘皮、蒜叶、料酒、盐、素油各适量

做法：

1. 新鲜牛肉要用清水泡洗去血水，切的时候要反条纹切。

2. 准备好配料。

3. 把肉和水同下锅，切些蒜叶末。

4. 锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇。

5. 锅将开了，就有浮末了，这时要开始去掉浮沫，一直到干净为止。

6. 去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒。

7. 牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟。

8. 撒入蒜叶末，加盐调味就可以了。

主料：牛肉末少许、金针菇适量

辅料：盐、料酒、生姜、小葱、生粉各适量

做法：

1. 将牛肉切成碎末，加生粉腌制，姜切片。

2. 将金针菇洗净。

3. 水烧开后，倒入油、姜片，放入金针菇，水开之后转小火。

4. 加入牛肉沫，转大火，至沸腾后加入料酒、少许盐调味即可。有葱的话撒上葱花即可（记得生熟分离哦，葱花单独切或者放汤里滚一下就好）。

主料：金针菇、肥牛卷、酸汤调料（超市现成的）

辅料：豆芽、莴笋、粉丝等（可选）

做法：

1. 金针菇铺在锅底，还可以添加豆芽、莴笋或者粉丝等。

2. 加入酸汤调料和水，煮开后，加入肥牛卷，一同煮到入味。

主料：牛肉、金针菇

辅料：蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、啤酒、葱、姜、蒜头、辣椒酱、生粉、精盐、食用油、浓郁高汤、清水、香汤

做法：

1. 做一锅开水，把肥牛片放进去氽烫，水开后调中火，撇去血沫，把肥牛片捞出来，沥出清牛肉汤备用。

2. 炒锅放入食用油，八成热放入蒜末、郫县豆瓣酱炒香，然后放入牛肉片翻炒，之后放入金针菇，放一点点酱油翻炒熟。

3. 之后放入清牛肉汤，倒入两勺啤酒，中火扣盖闷炖十分钟。

4. 十分钟后开盖，大火收汁，出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的金针菇牛肉汤!