正宗辣白菜的比例配方

正宗辣白菜的比例配方如下：

食材清单:

大白菜 3 颗

粗盐 适量

糯米粉 80 克

小葱 适量

萝卜 1 个

辣椒粉 110 克

洋葱 适量

姜 适量

苹果 1 个

梨 1 个

蒜粒 适量

鱼露 250 克

白糖 70 克

制作步骤:

1. 腌制大白菜： 将 3 颗大白菜对半切开，让每一片白菜叶都能充分接触到盐。在每一层白菜叶中均匀地撒上粗盐，注意盐的用量要适中，确保每一片叶子都能腌制到位。撒完盐后，在白菜上撒上一点清水，这样能帮助盐更好地融化，加速腌制过程。

这个配方是一个比较通用的正宗辣白菜制作比例，你可以根据自己的口味进行适当调整。