清蒸大虾用的啥佐料

清蒸大虾的佐料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的做法和所需佐料：

葱：切段或葱花

姜：切片或姜末

生抽：一大勺或适量

料酒：少许

香油：一小勺

盐：适量

猪油：一小勺

蒜末：适量

小米辣：适量

陈醋：少许

蒸鱼豉油：一勺

花椒：适量

糖：少许

蚝油：少许

蒜末：适量

葱花：适量

芥末：适量

凉拌汁：适量

基本做法：

1. 将大虾清洗干净，去壳去肠泥备用。

2. 在碗中加入切好的葱姜，淋上生抽和料酒，大火加盖蒸5分钟。

3. 蒸好后捞出碗里的葱姜料渣，保留虾和汤汁。

4. 加入香葱、蒜末和小米辣，淋上陈醋，提升口感。

高级做法：

1. 大虾洗净，用牙签挑去虾线，剪掉虾须。

2. 把处理好的虾放入一个大碗里，加入一点点料酒，稍微腌制一下。

3. 蒸锅里加水，水量不需要太多，足够产生蒸汽即可。

4. 将虾放入蒸锅中，蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

5. 用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

蘸料做法：

1. 碗中放点蒜末、葱花，加入适量的芥末和凉拌汁，搅拌均匀即可。

这些佐料和做法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议尝试一下不同的组合，找到最适合自己的味道。