辣子炒油炸胡豆

辣子炒油炸胡豆是一道色香味俱全的四川美食，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

材料准备

胡豆：500克

油：适量

盐：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

糖粉：半勺

干朝天椒：4个

葱：适量

姜蒜：适量

小米椒：适量

孜然粉：适量

五香粉：适量

甜面酱：适量

饴糖：适量

制作步骤

泡发胡豆

胡豆提前泡发一夜，直至圆鼓鼓的。

处理胡豆

用刀子在胡豆月牙处插一刀，用手掰开，去掉壳，挑出虫卵，洗净后沥干水分。

初炸胡豆