口蘑清蒸桂鱼

口蘑清蒸桂鱼是一道美味的中式菜肴，结合了桂鱼的鲜美和口蘑的香气。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

桂鱼 1条（约500-800克）

口蘑 300克

豆豉油 适量

花椒粉 适量

糖 适量

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

香菜 适量（用于装饰）

步骤

准备桂鱼

清洗干净桂鱼，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。

用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。

在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼腌制10-15分钟。

准备口蘑

清洗口蘑，切成厚片。

铺底料

在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。

放鱼

将腌制好的桂鱼放在盘子中，鱼身上再放几片姜和葱段。