水饺用干虾仁还是湿虾仁

制作水饺时， 干虾仁和湿虾仁都可以使用，但各有优缺点。以下是它们的使用建议：

优点：干虾仁在包饺子前需要泡发，这样可以使虾仁更加干净卫生，并且泡发后的虾仁口感更佳，有嚼劲。干虾仁的香味浓郁，能够增加饺子馅的鲜美程度。

缺点：干虾仁需要提前泡发，耗时较长，且泡发过程中需要掌握好水温，否则可能会破坏虾肉的组织。

优点：湿虾仁直接用于包饺子，省去了泡发的时间，更加方便快捷。湿虾仁的口感较为鲜嫩，适合不喜欢泡发过程的人。

缺点：湿虾仁的保质期较短，需要现买现用，不适合长期储存。此外，湿虾仁的香味可能没有干虾仁浓郁。

综合建议：

如果有时间并追求更好的口感和香味，建议使用干虾仁，提前泡发后使用。

如果时间紧迫或追求方便快捷，可以选择湿虾仁，但要注意其保质期和新鲜度。

无论选择哪种虾仁，都要确保其新鲜度，以保证饺子馅的鲜美和口感。