虾仁玉米马蒂的做法

虾仁玉米马蒂的做法如下：

准备食材

300克鲜虾仁

200克甜玉米粒

50克胡萝卜丁

50克青豆（可加可不加）

适量蒜末

少许姜末

适量盐

少许鸡精或鸡粉

1勺料酒

半勺生抽

适量水淀粉

适量食用油

处理虾仁

将鲜虾仁洗净，去壳去虾线，用厨房纸巾吸干水分。

加入盐、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟，使虾仁更入味且滑嫩。

焯水准备

锅中加水烧开，加入盐和几滴食用油，先放入胡萝卜丁和青豆焯至熟透，再放入玉米粒稍微烫一下，然后捞出沥干水分备用。

爆香调料