碧绿白菜模样的包子

碧绿白菜模样的包子，也就是白菜素包子，其制作过程如下：

准备馅料

白菜洗净切碎，用盐腌制十分钟，去除多余水分后切碎。

葱姜切末，香菇切成小丁。

馅料中加入鸡蛋、料酒、葱姜末、白胡椒、五香粉、生抽、蚝油、盐、香油和玉米油，按个人口味适量放入。

发面

白面500克，发酵粉5克，水250克，混合后揉成面团，发酵至两倍大。

包制包子

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成面皮。

取一面皮，放入适量馅料，捏起包子皮的边缘，向中间聚拢，确保馅料包裹严实。

蒸制包子

包子包好后，放入蒸锅醒制30分钟。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸锅，蒸制15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

注意事项

白菜的出水量较大，务必挤干水分，以免影响口感。

拌馅时要始终顺一个方向搅拌，使肉馅上劲。

蒸制过程中，包子应保持一定的间距，避免粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出松软不塌陷、菜色碧绿的白菜素包子了。希望这个方法对你有所帮助!