鸡蛋虾仁肉丝怎么炒

炒鸡蛋虾仁肉丝的步骤如下：

准备食材

鸡蛋 3个

虾仁 适量

姜 少许

胡椒粉 1茶匙

料酒 1勺

淀粉 少许

盐 适量

葱花 少许

处理虾仁

虾去除虾线，去头去尾去壳后洗净。

虾仁里加盐、胡椒粉、料酒、葱花、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味。

用筷子以画圈的方式轻轻搅拌，力度要适中，搅拌的时候要注意不要产生太多气泡。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色，盛出备用。

将鸡蛋液倒入炒好的虾仁中，加入少许葱花、盐拌匀。