青椒蒜蓉酱比例调制

青椒蒜蓉酱的比例可以根据不同的食谱有所调整，但大致上可以遵循以下两种常见的配方：

常见配方一

材料：

菜油

大蒜

红椒

青椒

葱花

姜

老抽

比例：

菜油：适量

大蒜：2-3瓣

红椒：1个

青椒：1个

葱花：适量

姜：适量

老抽：1汤匙

做法：

1. 将辣椒简单处理一下，切成段。

2. 青椒和红椒也切成段。

3. 蒜头、葱、姜切成末备用。

4. 热锅冷油，多放一些油，油烧热后先下入蒜末炒香。

5. 加入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

6. 放入青椒和红椒段，加入老抽，翻炒均匀，炒至辣椒变软变色即可。

常见配方二

材料：

蒜头

食用油

盐

鸡蛋

白醋

糖

酱油

青椒

红辣椒

生姜

比例：

蒜头：8个

食用油：50克

盐：适量

鸡蛋：1个

白醋：20克

糖：10克

酱油：适量

青椒：500克

红辣椒：300克

生姜：50克

做法：

1. 将蒜头去皮，切成末。

2. 青椒和红辣椒去蒂去籽，切成小粒状。

3. 锅中加入适量的油，加热后放入蒜头和生姜，煸炒出香味。

4. 加入青椒和红辣椒粒，大火煸炒至软变色。

5. 将所有材料倒入搅拌器中，搅拌成细腻的辣椒酱状。

6. 加入食盐、白醋、糖和酱油，搅拌均匀即可。

建议

调整比例：可以根据个人口味调整蒜头、辣椒和油的比例。喜欢更浓郁的口感可以增加蒜头和油的用量；喜欢更清爽的口感可以减少蒜头和油的用量。

保存方法：制作好的蒜蓉酱可以放入冰箱冷藏保存，使用时取出适量，剩余部分重新密封。

希望这些信息对你有所帮助!