牛肉里塞青椒好吃吗

牛肉里塞青椒是一道 非常好吃的家常菜。这道菜以牛肉的高蛋白和青椒的维生素C、纤维素含量为基础，搭配起来不仅色香味俱佳，还能提供均衡的营养。

材料准备

新鲜牛肉（里脊肉或牛柳）200克

青椒3个（根据个人口味可调整）

生姜几片

大蒜几瓣

老抽少许（调色用）

生抽适量

盐、白胡椒粉各少许

淀粉一小勺

食用油适量

制作步骤

牛肉切成薄片后，加入生抽、老抽（一点点用来上色）、少许盐以及淀粉拌匀腌制15分钟左右。

青椒洗净去籽切丝；生姜大蒜切末备用。

热锅冷油下入腌好的牛肉快速翻炒至变色即可捞出待用。

锅中留底油加热后放入姜蒜末爆香，接着加入青椒丝大火快炒。

待青椒略微软化后回锅之前炒过的牛肉，加适量生抽调味，并撒上一点白胡椒粉增加风味。

最后大火快速翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合在一起。

烹饪技巧

牛肉要逆着纹路切薄片，这样炒出来才不会塞牙。

腌制牛肉时，生抽、料酒、老抽、淀粉和少许黑胡椒粉的组合可以使牛肉更加鲜嫩多汁。

炒牛肉时要用大火快速翻炒，以保持其嫩滑口感。

搭配建议

如果想要增加鲜味，可以加入一些洋葱或蒜薹。

如果喜欢重口味，可以加入豆豉或小米辣。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的牛肉炒青椒，不仅美味可口，还富含营养，适合各个年龄段的人群食用。