炖排骨酸菜什么时候下锅

排骨炖酸菜的正确做法如下：

排骨处理

将排骨用清水浸泡一个小时，去除腥味。

焯水5分钟，捞出备用。

酸菜准备

清洗酸菜，挤干水分。

初步炖煮

锅中加水烧开，放入焯好的排骨、姜片和葱段，炖半个小时。

加入酸菜

在炖排骨的过程中，将酸菜挤干水分后下入锅中，继续炖煮半个小时。

调味与收尾

根据个人口味调整盐、味精等调料的用量，最后再炖煮一两分钟，使味道充分融合。

建议

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，以便排骨和酸菜的味道能够充分融合。

酸菜处理：酸菜一定要切得细一些，以便更好地入味。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、味精等调料的用量，避免过咸或过淡。

按照上述步骤，您可以做出一碗美味的排骨炖酸菜。