豆芽瘦肉丝凉菜怎么做
材料准备
豆芽 300g
瘦肉丝 适量
大蒜 适量
醋 适量
辣椒油 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
小米椒 适量
操作步骤
准备食材
豆芽洗净，去掉豆荚。
瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
大蒜、姜切末，小米椒切圈，葱切成葱花备用。
炒瘦肉丝
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至肉变色，盛出备用。
炒豆芽
锅中留底油，放入蒜末、姜末和小米椒炒香。
加入豆芽快速翻炒至断生。