小牛腿骨炖汤
小牛腿骨炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合家庭日常食用。以下是几种不同风味的牛腿骨炖汤做法：
基础牛腿骨汤
材料：牛腿骨500克、姜片3片、葱1根、大蒜2瓣、料酒2大匙、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 先将牛腿骨洗净，用开水焯水煮5分钟，捞出后冲洗干净。
2. 按需要的大小将牛腿骨切成块。
3. 热锅加些油，将姜片、大蒜和葱爆炒出香味。
4. 加入牛腿骨块翻炒数分钟，然后加入适量的料酒，继续炒一会儿。
5. 将炒好的牛腿骨和调料放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水，最好刚好淹没牛腿骨。
6. 炖锅炖煮2-3小时，或者压力锅高压20-30分钟，直到牛腿骨煮烂。
7. 调味，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入其他调料，如葱花、蒜蓉等。
8. 入味后即可关火，撒上些葱花或者香菜作为装饰。
9. 将牛腿骨汤盛入碗中即可享用。