招牌鸡翅做法

用料：鸡翅中1000g、盐、十三香调料、大蒜粉、甜椒粉、糖、生抽、蒜泥。

做法：

清洗鸡翅，沥干后，在背面划一刀。

把所有调味料撒匀，抓匀，盖上密封盖，冰箱冷藏一晚。

烤箱预热到200度，单面烤20分钟，翻面，打开热风功能再烤15到20分钟，到自己喜欢的效果即可。没有热风的烤箱用200度两面各烤20分钟即成。

用料：鸡翅400g、小葱、大蒜、开心果、淀粉、味精、姜、豆瓣酱、胡椒粉、八角、花生油、料酒、盐、泡椒。

做法：

将鸡翅洗净，在表面斜切十字刀，姜蒜切末，葱切葱花，泡椒切段。

将大料、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐放入碗中拌匀，腌制半小时。

鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟，去除血渍泡沫捞出冲洗干净，放入玻璃碗中。

锅中留适量底油，放入豆瓣酱、泡椒、葱花、姜末、蒜末爆香，待香味四溢时放入酱油、冷水大火煮。

将食用油倒入锅中烧热160°，放入鸡翅以小火煎炸，待鸡翅呈金黄色时捞出沥干油分。

调料烧沸后放入鸡翅，改中火焖煮20分钟。

将煮好的鸡翅盛入盘中，留有鸡翅汁。用淀粉加水调匀倒入锅中勾芡，放入味精，煮沸后淋在鸡翅上。

将开心果去壳压成粉碎状，葱花、开心果碎撒于鸡翅上方。

用料：鸡翅中20个、可乐一听、葱段2节、姜块2、干辣椒5个、大料2个、花椒20粒、白糖一大调羹、盐。

做法：

鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。

炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。

锅内放少许油烧热，放入鸡翅，看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。

放葱段、姜块、大料，继续翻炒，感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤，仅有少量汤后，出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。