银耳等级标准

银耳的等级标准主要根据其色泽、朵形、肉质、蒂头、杂质和干燥程度等方面进行划分。以下是银耳的主要等级标准：

一级品

色泽：鲜白或略带微黄，有光泽。

朵形：朵大体轻疏松，呈圆形，无蒂头或蒂头无耳脚、黑点。

肉质：肥厚，坚韧而有弹性。

杂质：无杂质。

干燥程度：足干。

膨胀率：干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

二级品

色泽：色白略带米色，朵大体松，有光泽。

朵形：朵形较圆整，但可能略小。

肉质：较厚，带有弹性。

杂质：无杂质或蒂头稍带耳脚。

干燥程度：足干。

膨胀率：干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。

三级品

色泽：色白略带米黄色，朵装完整无杂质。