干锅排骨汤

干锅排骨汤是一道具有浓郁川菜风味的美食，以下是一种制作方法：

食材：

排骨 500克

干锅酱 适量

土豆 适量

芹菜 适量

洋葱 适量

大蒜 适量

姜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

熟芝麻 适量

具体做法：

准备排骨：

新鲜的排骨洗净，凉水下锅焯水。大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。捞出来的排骨再用温水淘洗几遍，把表面的浮沫彻底洗净。

炖排骨汤：

把处理好的排骨放入砂锅，放几片姜，再加入足量的开水。盖上锅盖，小火炖40分钟左右。排骨熟透，能嚼动就可以捞出来控水。

炒排骨：

炒锅烧热，加少许油。把煮熟的排骨倒进来，中小火翻炒，将排骨炒到表面微焦的时候就把它盛出来。

煎土豆条：

煎土豆的时候可以盖上锅盖，小火焖煎熟得更快。煎至表面焦黄也盛出来。

炒香料：

锅里加干辣椒和大蒜粒小火炒香。再加入2勺干锅酱，小火炒出香味。

翻炒：

把排骨和土豆倒进来，再放些青菜段和洋葱丝，然后加生抽酱油调味，大火翻炒至芹菜断生。最后撒些熟芝麻，这道干锅排骨就做好了。

这样做的排骨外焦里嫩，裹着微辣鲜香的干锅酱，混合着芹菜和洋葱的香味，真的超级好吃。