煎排骨要不要焯水

煎排骨是否需要焯水，主要取决于具体的烹饪方法和个人口味偏好。以下是几种常见烹饪方法对焯水的要求：

红烧和煎炸排骨

不需要焯水。红烧和煎炸排骨时，直接将排骨放入油锅中煎炸出香味，再放入调味料烹饪，这样可以使排骨更容易入味，口感也更好。如果先焯水，会使排骨变紧实，影响口感和入味。

炖煮排骨

需要焯水。炖煮排骨前焯水可以去除排骨中残留的血丝和腥味，使炖煮出来的排骨更加软烂，血水也会去除得非常干净。

冰冻排骨

需要焯水。冰冻排骨在烹饪前需要焯水，以去除表面的冰层和腥味，使排骨更容易入味和烹饪。

建议

红烧和煎炸：如果追求排骨的原始香味和口感，可以选择不焯水，直接煎炸后调味。

炖煮和冰冻：为了确保排骨在炖煮过程中能够充分吸收汤汁和调味料的味道，以及去除腥味，建议焯水。

根据以上信息，如果你计划煎炸排骨，那么不需要焯水。如果你计划红烧或炖煮排骨，那么焯水是一个必要的步骤。