排骨光放姜能去腥吗吗

排骨在烹饪过程中， 光放姜是可以去腥的。生姜含有多种挥发油，气味芳香，能有效去除排骨的腥味。在炖汤时加入生姜，不仅可以去腥，还能增添汤的香气。此外，焯水时加入料酒和姜片也是常见的去腥方法。

具体操作步骤如下：

焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖汤：

在炖汤时，加入适量的生姜，可以根据个人口味调整用量。生姜可以帮助去除排骨的腥味，同时也能增添汤的香气。

通过以上步骤，可以有效去除排骨的腥味，使炖出来的排骨汤更加美味。