缤纷红烧肉教程

做法一：经典红烧肉

食材：

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 30克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中放少许油，小火炒冰糖至融化成焦糖色。

3. 加入五花肉块，翻炒至均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

5. 加入适量热水，水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。

6. 汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，大火收汁即可。

做法二：不加油干煸红烧肉

食材：

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 30克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中不放油，将五花肉块小火煸炒至两面金黄，出油后盛出备用。

3. 锅中放冰糖，小火炒至糖色，加入煸炒好的五花肉，翻炒至均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

6. 加入适量热水，水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，大火收汁即可。

做法三：加入腐竹的红烧肉

食材：

五花肉 500克

腐竹 50克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 30克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中放少许油，小火炒冰糖至融化成焦糖色。

3. 加入五花肉块，翻炒至均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

6. 加入腐竹，加入适量热水，水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮60分钟。

7. 汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，大火收汁即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望这些做法能帮助您做出美味的红烧肉!