青椒猪肝杏鲍菇
青椒猪肝杏鲍菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括杏鲍菇、青椒、红椒和猪肝。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
杏鲍菇：2个
青椒：1个
红椒：1个
猪肝：1块
生抽：2勺
蚝油：半勺
黑白胡椒粉：适量
香油：几滴
料酒：1勺
生粉：一丢丢
制作步骤
准备食材
猪肝冷藏1小时，取出切片，加入生抽、料酒、黑白胡椒粉、生粉，搅拌均匀腌制一会。
杏鲍菇、青椒、红椒切片，备用。
焯水
锅中加水，加少许盐和几滴花生油，烧开。倒入切好的杏鲍菇和彩椒，盖上锅盖，等锅内的水再次卷起，取出过冷水，沥干水分备用。
炒制
热锅冷油，油热后放入猪肝，大火炒至猪肝变色后起锅备用。
锅洗净，再加入适量花生油，加热油，将杏鲍菇和胡椒粉翻炒几下，倒入猪肝，翻炒一会，尝尝味道，加入适量蚝油、麻油、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
注意事项