猪肝糕装盘

猪肝糕的装盘步骤如下：

准备蒸盘

选择一个合适的汤盘，盘底抹上一层薄油，以防止肝糕粘盘。

蒸制肝糕

将猪肝剁成泥状，用250克鸡汤过滤后加入鸡蛋清、盐、味精、料酒、毛姜水和胡椒粉搅拌均匀。

将调好的肝泥盛入准备好的汤盘中，抹平表面。

将汤盘放入蒸笼中，用小火蒸制10-15分钟，直到肝糕完全凝固且呈金黄色。

切块装盘

将蒸好的肝糕取出，稍微冷却后用小刀切成1.5厘米长的斜象眼块。

浇汁装饰

炒勺中放入250克鸡汤，加入盐、味精、胡椒粉和葱丝，烧开后均匀地浇在肝糕上。

最后撒上香菜末作为点缀，增加风味和视觉效果。

单独摆放

如果喜欢，可以将切好的肝糕块摆放在盘子中，每个块之间留出一些空隙，使装盘看起来更加美观。