猪心炒菜苔

猪心炒菜苔是一道美味的家常菜，主要材料是猪心和蒜苔，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪心：一个

蒜苔：适量

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

食用油：适量

做法

准备工作

猪心洗净，切成薄片或丝，用清水浸泡去血水，沥干水分备用。

蒜苔洗净，切成段备用。

生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

将猪心放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

待猪心炒至五分熟左右，加入生抽、糖调味，继续翻炒均匀。