油炸花生米要不要洗

油炸花生米前 需要清洗。清洗的目的是去除花生米表面的灰尘、杂质和防腐剂，以确保食品安全和口感。具体清洗方法如下：

挑选花生米：

首先挑选出质量较好的花生米，剔除发霉或破损的颗粒。

清水冲洗：

将花生米放入清水中冲洗干净，可以加入几滴白醋，有助于去除涩味。

浸泡：

将洗好的花生米浸泡在清水中10分钟左右，吸收一些水分，这样炸出来的花生米更脆。注意浸泡时间不宜过长，以免花生米吸收过多水分而变软。

晾干：

将浸泡好的花生米捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，或者放在阳光下自然晾干。

清洗后的花生米应尽快进行油炸，以避免水分过多导致炸糊或影响口感。在油炸过程中，保持小火，确保花生米受热均匀，直至金黄酥脆。