金针菇消费量

金针菇作为一种营养丰富且具有多种健康功效的食用菌，在国内外市场上均受到消费者的青睐。其消费量呈现出一定的波动，但总体保持在较高水平。

金针菇消费量概述

国内消费量：金针菇在中国市场的消费量较大，大约占国内食用菌总量的10%左右。

全球消费量：除了在中国市场外，金针菇在日本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地也有广泛的消费。

金针菇市场增长趋势

产量变化：近年来，金针菇的产量经历了波动。2017年至2019年间，产量从247.9万吨增长至259万吨。但受到疫情的影响，2020年市场需求下滑，产量降至202.5万吨。2023年，随着市场的逐步恢复，产量同比上升5.38%，达到213.4万吨。

表观消费量：2020年，我国金针菇的表观消费量为224.2万吨，同比下降了12.4%。

金针菇的营养与健康价值

金针菇富含多糖、蛋白质和倍半萜等生物活性成分，具有维持肠道健康、抗氧化等多种功能作用，因此被视为一种健康的食材。

金针菇的烹饪应用

金针菇在烹饪中应用广泛，可以用于炒菜、炖汤、火锅等多种烹饪方式，因其口感嫩滑、味道鲜美，常作为一道营养丰富的食材供人们享用。

金针菇出口情况

主要出口市场：中国金针菇主要出口到越南和泰国，其中2020年出口到越南的量为2345.33吨，占出口总量的61.73%。