土豆片怎么油炸起泡

要炸土豆片起泡，可以遵循以下步骤：

准备土豆片

将土豆去皮后切成薄片，尽量保持每片厚度一致，以便炸制时均匀受热。

将切好的土豆片放入冷水中冲洗，去除多余的淀粉，然后沥干水分。

煮土豆片

在锅中加入适量清水，放入2克盐，煮沸后放入土豆片。

煮至土豆片半透明状，但不要煮得太熟，以免失去酥脆口感。

捞出土豆片，立即放入冷水中浸泡，使表面进一步冷却并去除多余的淀粉。

炸土豆片

准备好一个干净无水的锅，倒入适量食用油，油温达到六成热时（约160℃）。

将土豆片从冷水中捞出，用厨房纸或干净的布擦干表面水分。

将土豆片放入油锅中，用中火炸制，刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片还有很多水分。

用漏勺多拨动几次，使土豆片炸得更均匀。

炸至泡泡消失，土豆片表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

调味

根据个人口味，可以在炸好的土豆片上撒上适量的盐、辣椒粉、胡椒粉等调味料。

通过以上步骤，你可以炸出表面起泡、口感酥脆的土豆片。注意油温和炸制时间，避免土豆片炸焦或吸油过多。