淡菜干贝鱼鳔炖汤

淡菜干贝鱼鳔炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

鱼鳔：适量

鸡骨架或鸡胸肉：适量

脆骨：适量

干贝：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤

准备工作

鱼鳔提前泡水清洗干净，将鸡骨架或鸡胸肉、脆骨和干贝也分别洗净备用。

初步焯水

大火烧开一锅水，加入适量的姜片和葱段，煮沸后放入鸡骨架或鸡胸肉、脆骨和干贝，继续煮沸2分钟，然后捞出冲洗干净，去除杂质。

鱼鳔焯水

另起一锅水，加入料酒后烧开，将鱼鳔放入煮沸的水中焯水1分钟，然后捞出备用。

炖汤

将焯水后的鱼鳔、煮沸后的鸡骨架或鸡胸肉、脆骨和干贝放入煲中。

加入足够的清水，水量和材料量的比例大约是1:10。

大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，期间去除表面的浮沫。