莲藕莲藕磨碎做法
制作莲藕粉或藕泥的步骤如下：
制作藕粉
选择莲藕
选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕。
清洗和切除
将莲藕在清水中洗净，切除藕蒂。
捣碎磨浆
使用捣碎机或石臼将莲藕捣碎，然后加清水用石磨磨成藕浆。
洗浆
将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水。
漂浆
把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙。
沥烤
将经过漂洗、沉淀后的藕粉用清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干。水分沥干后，将藕粉取出，掰成粉团，晾晒或烤干。
包装
将干藕粉用塑料薄膜袋装好，封口后装入木箱内。
制作藕泥
清洗和切片
将藕清洗干净，去皮后切成小块。