莲藕五花肉绿豆汤

莲藕五花肉绿豆汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

五花肉：1斤

绿豆：1块钱的量（约100克）

莲藕：3斤左右

姜：4片

料酒：1勺

盐：适量

水：适量（约1升）

备菜步骤

莲藕去皮切块：

将莲藕去皮后洗净，切成大块，每块约1/4或1/6斤。

五花肉切块：

五花肉刮去猪皮，洗净后切成大块。

泡绿豆：

将绿豆放入清水中浸泡，水量不需要太多，因为绿豆在煮的过程中会膨胀成很多绿豆沙。

煲汤步骤

焯水：

将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

煮汤：

在砂锅中加入足够的水（约1升），放入焯水后的五花肉块、切好的莲藕块、泡好的绿豆、姜片和料酒。

炖煮：

将砂锅置于火上，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2个小时以上，直到莲藕和绿豆都煮至软烂。