腊排莲藕肾豆汤

腊排莲藕肾豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

腊排骨 500克

莲藕 300克

老姜 1块

花椒 20粒

盐适量

料酒少许

葱适量

蒜适量

做法

腊排骨用清水浸泡1-2个小时，洗净后斩块。

莲藕去皮，洗净，切成大块。

老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘。

葱切段，蒜适量。

将腊排骨放入冷水锅中，加入几片老姜和花椒粒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

将焯水后的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1厘米左右。

大火烧开后转小火炖1小时左右，直到排骨酥烂。

将切好的莲藕块放入汤中，继续小火炖1小时左右，直到莲藕变软且口感粉糯。