虾仁包子虾仁用腌吗

制作虾仁包子时， 虾仁通常需要进行腌制。腌制可以提升虾仁的口感和风味，使其在包子中更加鲜美。具体的腌制方法有以下几种：

料酒腌制：

将虾仁切丁后，加入料酒先腌一会儿，可以去腥增香。

生粉和鸡蛋清腌制：

虾仁去线，洗净切小段，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

酱油和调料腌制：

肉丁和虾仁加酱油腌制10分钟，腌好的加盐鸡精，适量食用油，搅拌均匀。

盐和其他调料腌制：

虾仁用盐先略腌，然后加入姜碎和少许料酒和盐腌制。

这些腌制方法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。