小龙虾尾做法白菜

小龙虾尾的做法有很多种，这里为您提供几种不同的做法，包括白菜的搭配：

1. 蒜蓉炒虾尾

简介：

简单快捷的做法，通过焯水去除虾尾的杂质和异味，再用蒜蓉和火锅底料炒制，最后淋入海鲜酱油和料酒，焖制入味。

所需材料：

龙虾尾

蒜蓉

火锅底料

海鲜酱油

料酒

鸡精

香菜

所需步骤：

1. 锅内加水烧开，下入虾尾焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 锅内加油烧热，下入蒜蓉小火炒至出香味。

3. 加入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余水分。

4. 加入火锅底料一起翻炒，炒化后淋入海鲜酱油、料酒，加鸡精和少许水，烧开焖制1-2分钟，再大火收汁，最后下入香菜段翻炒均匀，关火盛出装盘。

2. 啤酒焖煮虾尾

简介：

加入啤酒焖煮，使虾尾充分吸收啤酒和调料的香味，口感更加鲜美。

所需材料：

龙虾尾

火锅底料

罐装啤酒

葱姜蒜

干辣椒

洋葱

线椒

小米辣

所需步骤：

1. 龙虾尾冷水下锅加姜片料酒焯水捞出。

2. 起锅烧油，加葱姜蒜、干辣椒、花椒、洋葱炒香，加入火锅底料炒化，倒入龙虾尾翻炒均匀。

3. 加入大半罐啤酒焖煮10分钟，再加生抽、白糖、耗油，加入青红辣椒段翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

3. 酱油焖煮虾尾

简介：

通过酱油、糖和香料的焖煮，使虾尾味道浓郁，色泽红亮。

所需材料：

龙虾尾

料酒

生抽

老抽

细砂糖

盐

鸡精

清水

所需步骤：

1. 将腌制好的龙虾尾沥干水分，加入锅中，快速翻炒至表面变色。

2. 加入料酒、生抽、老抽、细砂糖，根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

3. 加入清水，水量大约没过龙虾尾的一半，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

4. 待汤汁浓稠后，开大火收汁，让龙虾尾表面裹上一层亮晶晶的酱汁，出锅前撒上香菜和白芝麻点缀。

4. 啤酒炖煮虾尾

简介：

加入啤酒和多种调料炖煮，使虾尾更加鲜美入味，搭配蔬菜增加口感层次。

所需材料：

龙虾尾

啤酒

大葱

生姜

蒜末

调料（如龙滋味小龙虾调料、郫县豆瓣酱等）

青红椒

所需步骤：

1. 虾尾冷水下锅，加入适量料酒焯水后捞出，冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 过热油处理，将沥干水分的虾尾放入热油中炸3-5分钟。

3. 炒制调料，起锅烧油，放入大葱、生姜、蒜末等调料，炒出香味，加入虾尾翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、蚝油、五香粉、鸡精、白糖等调味料，继续翻炒均匀，使虾尾入味。

5. 加入一罐啤酒（或适量热水），同时适时加入配菜（如青红椒），大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后关火焖10分钟，使味道更加浓郁，出锅前撒上葱花、白芝麻等点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法，搭配白菜等蔬菜，制作出美味的小龙虾尾菜肴。