洋葱怎么剖

去掉两端：

首先用刀将洋葱的两端切掉，这样可以去除洋葱的根部和顶部，减少刺激性气体的挥发。

中心剖开：

将洋葱从中心剖开，分成两半。

剥掉外皮：

剥掉洋葱的外皮，这样可以更清晰地看到洋葱的内部结构，并且方便后续的切片工作。

切片：

刀刃略倾斜，从洋葱的边缘往中心切片。接近中心线时，将剩下的部分推倒，继续按照上述步骤切，直到切成均匀的条状。

切丁：

如果需要切丁，可以将洋葱先对半切开，然后横向切成条状，再竖向切成丁状。切丁时，注意刀尖远离根部，以减少刺激性气体的释放。

减少刺激：

为了减少切洋葱时的刺激性气体对眼睛的影响，可以采取以下几种方法：

在切洋葱前，将刀子沾上水，因为洋葱中的刺激性物质是溶于水的，这样可以减少刺激性气体的挥发。

将洋葱放入冰箱冷藏30分钟，冷温度有助于减少挥发的刺激性气体。

在切洋葱前，打开水龙头让水流在洋葱上，这有助于将挥发性气体冲刷掉。

将切好的洋葱浸泡在冷水中10-15分钟，然后再进行烹饪。

通过以上步骤和技巧，可以有效地剖切洋葱，同时减少刺激气体的挥发，避免流泪。