火锅底料洋葱炒虾的做法

火锅底料洋葱炒虾的做法如下：

虾的处理

虾剪去虾脚、虾须，开背去虾线后洗净。

加入姜片、料酒拌匀腌制15分钟。

土豆的处理

土豆切条备用，也可以切粗条后油炸至金黄色。

调料的准备

姜切片、蒜切粒、小葱切段（葱头和葱叶分开）、洋葱切块。

火锅底料切小块，豆瓣酱、花椒、干辣椒、生抽、鸡精、芝麻等调料准备好。

炸虾和土豆

多油烧热，加入虾炸至熟透且酥脆，捞出备用。

同理，加入土豆条炸至熟透后捞出备用。

炒制

锅内留底油，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、小葱头、豆瓣酱、火锅底料，炒至火锅底料炒化并炒出红油。