酸菜馅包子要放鸡蛋吗

酸菜馅包子可以放鸡蛋。以下是一些具体的做法和理由：

酸菜洗净，剁碎。

鸡蛋炒熟，调味后加入酸菜中，拌匀。

醒发好的面，揉均、搓长条，下剂，包入酸菜馅，成包子形状，醒发后蒸15分钟即可。

酸菜切成段后放入料理机打碎，攥干备用。

鸡蛋打入碗中拌匀，炒熟后晾凉并剁碎。

酸菜煸炒，加入盐、生抽等调料，最后加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀。

发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，包入馅料，成包子形状，蒸锅内加水烧开，放入包子蒸15-20分钟即可。

面粉中加入酵母和苏打粉，用温水揉成面团，发酵。

酸白菜用清水洗两遍，浸泡后切成小丁，鸡蛋两个备用。

锅中加油，下鸡蛋液滑散后盛出，再下葱花爆香，加入酸白菜炒香，最后加入鸡蛋炒匀，调味。