东北菜饼做法

东北菜饼的做法如下：

食材准备：

1. 菠菜洗净去根，用沸水焯熟，捞出控水，晾凉后挤干水分，切碎。

2. 准备一个盆，放入玉米面和白面。

3. 放入适量的水，搅拌成面糊。

4. 放入菠菜碎、精盐、五香粉和味精，继续搅拌均匀。

5. 用手抓取一定份量，用手拍成饼状。

6. 平底锅放入油，将饼子放入锅中，两面煎至金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 面糊的稠度要适中，以便于拍成饼状且不粘手。

2. 烙饼时火候要掌握好，以免饼子糊底或煎焦。

3. 可以根据个人口味添加适量的鸡蛋或泡打粉，使饼子更加松软或有特殊口感。

其他变种做法：

玉米面大饼子：

1. 用电子秤秤出150克玉米面，再称出50克玉米淀粉，放入适量白糖和牛奶，搅拌均匀成稀糊状。

2. 平底锅内放少许油，用勺子舀一勺玉米面液体煎至定型，翻面继续煎至两面金黄。

鸡蛋玉米饼：

1. 准备好玉米、鸡蛋、葱，放入盐、花椒面，搅拌均匀至黏稠。

2. 放入容器中，小火煎制至两面金黄出锅。

东北酸菜菜饼子：

1. 玉米面加开水搅拌均匀，加入面粉、糖、酵母、凉水揉光滑，发酵至面团膨胀。

2. 五花肉切碎，酸菜洗净切碎，葱姜切碎备用。

3. 肉馅加入生抽、五香粉、花生油、盐、葱姜碎、香油、鸡精搅拌均匀。

4. 面团分成小块，包入馅料，用手掌拍成压扁，放入平底锅中煎至底部微黄定型，倒入少许水，盖上盖子焖至水收干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。