金华煲做法

金华煲有多种做法，以下是其中两种常见的做法：

金华腿骨煲

材料：

猪腿骨 450g

千张 2张

扁尖笋 适量

生姜 适量

料酒 适量

小葱 适量

盐 适量

步骤：

1. 猪腿骨泡清血水后洗净。

2. 冷水下锅焯水后捞起洗净。

3. 千张切成宽条，扁尖笋泡洗干净后撕成条。

4. 准备小葱和生姜片。

5. 砂锅倒入清水，加入猪腿骨、小葱和生姜片。

6. 煮至八分开加入料酒，撇清泡沫。

7. 先加入扁尖笋，之后盖上大火煮开后转小火炖一个小时。

8. 之后打开锅盖，再把千张条加入，转大火煮开再转小火煮20分钟。

9. 尝试一下味道，扁尖笋偏咸，汤水咸淡刚刚好。撒上葱段上桌。

金华土鸡煲

材料：

新公鸡 1只

金华寿生酒 适量

酱油 适量

豆腐皮 适量

食盐 适量

瓦砾 3片

生姜 适量

黄酒 适量

步骤：

1. 用昔时新公鸡，灌上好金华寿生酒，整鸡入陶钵。

2. 再浇酱油和酒，盖上豆腐皮。

3. 铁锅上炉，在锅中放一撮食盐再放上三片瓦砾。

4. 陶钵入锅，盖上锅盖，先中火后转小火炖焖约半小时。

5. 出锅后，鸡酥肉烂，鲜美袭人。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。