扁豆角和豆芽怎么做好吃

扁豆角和豆芽都是常见的蔬菜，它们可以通过多种方式烹制，以增加风味和营养价值。以下是几种推荐的扁豆角和豆芽的烹饪方法：

扁豆角的烹饪方法

干煸扁豆角

材料：扁豆角、干辣椒、蒜蓉、姜末、葱段、生抽、白糖、食用油、盐。

步骤：

1. 扁豆角洗净，去掉两头和筋，切成段，焯水至变色后捞出沥干。

2. 锅中放油，烧热后放入干辣椒段爆香，再加入姜末、蒜蓉和葱段炒出香味。

3. 将炒好的辣椒蒜蓉酱料倒入锅中，放入扁豆角，快速翻炒均匀。

4. 加入生抽和白糖调味，根据个人口味调整盐的用量。

5. 翻炒均匀后，待扁豆角均匀裹上酱料且炒至微焦即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。

蒜蓉扁豆角

材料：扁豆角、大蒜、食用油、盐、鸡精（可选）、葱花（可选）。

步骤：