白燕低筋粉能做馒头吗

白燕低筋粉 能做馒头，但需要注意以下几点：

筋力不足：

低筋面粉的蛋白质含量较低，筋力较小，通常用于制作蛋糕、饼干等食品。对于需要韧性和筋力的馒头来说，低筋面粉的效果不理想。

口感较软：

使用低筋面粉制作的馒头口感会比较松软，缺乏弹性。

特殊处理：

为了改善低筋面粉制作的馒头口感，可以采取一些特殊措施，如在面团中添加小苏打或发酵粉以帮助发酵，增加松软度。还可以提前用温水泡发低筋面粉，使其更好地形成面筋结构。

水分控制：

低筋面粉的吸水能力较弱，制作馒头时不要加入太多水分，最好不超过50%。

发酵时间：

低筋面粉发酵时间不宜过长，否则蒸出来的馒头容易酸。一般发酵15-20分钟即可。

使用冷水蒸：

建议使用冷水蒸馒头，蒸15-20分钟。

综上所述，虽然白燕低筋粉不是制作馒头的最佳选择，但通过一些技巧和特殊处理，仍然可以制作出松软的馒头。如果条件允许，建议使用高筋面粉以获得更好的口感和弹性。