春节用什么调料最好

春节期间，可以使用以下几种调料来增添菜肴的风味：

鸡精：

金宫鸡精是年夜饭中提鲜入味的必备调料，适用于各种菜品，无论是汤菜、凉菜还是炒菜，加一勺都能使鲜味加倍。

料酒：

料酒是春节期间不可或缺的调味料，用于去除肉类和海鲜的腥味并增加香味。选择配料表为水、粮食、香料等酿造的料酒效果最佳，适合高温炒制时沿着锅边淋入。

酱油：

选择纯粮食酿造的酱油，如GB/T18186标准号的产品，味道更鲜美醇厚。特级酱油的氨基酸态氮含量更高，鲜味更足。

蚝油：

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，适合用于炖菜和炒菜，能增加菜肴的质感。

花椒：

花椒是常用的调味料，具有去腥增香的作用，适合在炖肉、炖鱼等菜肴中使用。购买时挑选颜色暗红、干燥的花椒效果较好。

大料瓣（八角）：

大料瓣也是常见的调味料，适合在炖肉菜中使用，但要注意适量，避免味道过重。

桂皮：

桂皮适合在炖肉菜中使用，能提升肉的味道并去除异味，但炒菜时不宜使用。

香叶：

香叶在炖鱼、炖肉时加入能提升味道，同时具有去腥增香的效果。

小茴香：

小茴香在炖牛羊肉时加入能去腥增香，使味道更加鲜美。

胡椒粉：

胡椒粉是常用的调味品，适合在汤类中加入，增添风味。