青椒炒肉丝下饭吗的做法

青椒炒肉丝是一道非常经典且下饭的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

食材准备

青椒（适量，切丝）

猪里脊肉（适量，切丝）

蒜粒（适量）

姜丝（适量）

鸡精（1勺）

味精（1勺）

老抽（少许）

料酒（适量）

蚝油（适量）

淀粉（适量）

香油（适量）

胡椒粉（1勺）

花椒粉（1勺）

炒菜步骤

腌制肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入鸡精、味精、老抽、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉，最后撒上淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，让肉丝更加入味。

炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，捞出备用。

炒青椒：锅中留少许油，放入蒜粒、姜丝爆香后，加入青椒丝，快速翻炒至青椒断生，保持脆爽口感。

混合炒匀：将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，加入生抽、淀粉、鸡精、味精，炒匀后就能出锅。

做法二：

食材准备

肉丝

青椒

姜

葱

蒜

盐

胡椒粉

老抽

淀粉

食用油

生抽

炒菜步骤

腌制肉丝：切好的肉丝加少许盐、胡椒粉、少量老抽、葱姜水、一勺淀粉抓匀上浆，淋食用油锁住水分。

炒肉丝：锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝快速划散，炒至七分熟盛出。

炒青椒：另起锅爆香蒜末，放入青椒丝和少许盐，炒至青椒断生。

混合炒匀：倒入炒过的肉丝，加少许生抽，大火翻炒均匀出锅。

做法三：

食材准备

青椒

瘦肉

葱

姜

蒜

干辣椒

老抽

生抽

料酒

生粉

食盐

白糖

食用油

炒菜步骤

处理肉丝：将瘦肉切成片再切成肉丝，加入老抽、生抽和料酒，再放入一勺生粉，搅拌均匀，放置备用。

处理青椒：将青椒从中间剖开，去掉根蒂、籽和辣筋，然后斜着切成丝。

炒制：先将炒锅烧热，倒入食油稍微加热后就将肉丝和葱姜蒜辣椒一起放进翻炒，热锅凉油可以让肉丝不会粘锅。翻炒几下后，放入一勺糖，增加肉丝的鲜味。大火快炒，让肉丝迅速定型，大概到微熟的样子就可以放入青椒丝。继续大火快炒，迅速翻炒均匀，炒到青椒丝微微发软时，放入适量的食盐，继续翻炒均匀，当青椒丝再软一些，就可以出锅装盘。

做法四：

食材准备

猪里脊肉200克

青椒2个

大蒜几瓣

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

盐适量

淀粉适量

食用油适量

炒菜步骤

腌制肉丝：猪肉切丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和淀粉，用手抓匀腌制10分钟。

青椒切丝：青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。

炒肉丝：大蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末，小火煸炒出香味。转大火，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒青椒：锅中留底油，下入青椒丝，大火快速翻炒至青椒断生。

混合炒匀：将炒好的肉丝倒回锅中，加入1勺老抽调色，适量盐调味，快速翻炒均匀。

做法五：

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