发面可以用烤箱烤熟吗吗
发面 可以使用烤箱烤熟，但需要掌握一定的温度和时间控制。以下是一些关于使用烤箱发面的建议：
温度设置
烤箱发面的温度一般在30-40°C之间，可以适当调整至合适的温度。如果烤箱没有低于50°C的温度调节，可以预热至50°C左右，然后再关掉烤箱，等一会儿至温度适中。
也可以将烤箱预热至180°C-190°C，适用于快速发酵面团，发面时间约为1-1.5小时，或至面团发酵至原来的两倍大小。
时间控制
烤箱发面的时间一般在30分钟至1小时之间，具体时间可根据面团的情况和室温而定。发面要至少翻倍大小，可以通过观察发酵程度和使用手指轻轻按压面团的回弹情况来判断是否发酵完成。
湿度控制
为了保持一定的湿度，可以在烤箱内放一碗水或者喷一些水蒸汽。
操作方法
将面团放在烤箱中间的架子上，不需要开启烤箱的上下火或者风扇模式。
如果想要制作馒头等需要水蒸气的面食，建议使用蒸锅而非烤箱，因为烤箱无法提供足够的水蒸气，会导致面团水分被烤干。
综上所述，使用烤箱发面是可行的，但需要根据具体的面团配方和烤箱型号调整温度和时间，并保持适当的湿度。这样可以使发面表面酥脆，内陷柔软，味道更加丰富。