蒜泥清蒸白对虾

蒜泥清蒸对虾是一道经典的美味佳肴，以其蒜香浓郁、虾肉鲜嫩而广受欢迎。下面是制作蒜泥清蒸对虾的详细步骤和所需食材。

食材准备

对虾：500克

大蒜：50克

香油：10克

红辣椒：25克

花生油：25克

盐：5克

味精：3克（可选）

料酒：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

白胡椒粉：少许

香葱：适量（可选，用于装饰）

糖：1小勺

水：30克

木薯淀粉：1小勺

酱油膏：3大匙

乌醋：1/2匙

调味米酒：1大匙

制作步骤

将鲜虾剪去须爪，大的在背部割开，洗干净，控去水分。

用牙签挑去虾线，背部划一刀以便入味。

用料酒和少许盐腌制虾10分钟。

大蒜剥皮，捣成蒜泥。

红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。

将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀。

沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平。

入笼用旺火蒸熟，时间约6-10分钟，至虾肉熟透。

蒸好的虾取出，撒上适量的白胡椒粉和葱花作为装饰。

将炒好的蒜蓉姜末浇在虾身上，再次增添香味和色彩。

小贴士

大火气足：蒸虾时要用大火，确保虾肉鲜嫩多汁。

时间控制：蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

蒜香浓郁：炒蒜蓉时要用小火，确保蒜香充分释放，但不要炒糊。

享用

蒜泥清蒸对虾做法简单，味道超赞。蒸好的虾肉鲜嫩多汁，蒜蓉的香气和虾的鲜美完美融合，是一道色香味俱佳的美味佳肴。

希望你能按照上述步骤尝试制作这道美味的蒜泥清蒸对虾，享受烹饪的乐趣!