黑鱼加金针菇
黑鱼和金针菇可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：
材料
黑鱼 1条
金针菇 1把
姜 适量
香葱 适量
精盐 适量
大豆油 适量
白胡椒粉 少许
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
陈醋 适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
葱末 适量
小米辣 适量
蒜末 适量
做法
处理黑鱼
黑鱼切片，加入淀粉和适量的精盐拌匀，腌制15分钟。
黑鱼表层的黏液可用精盐除去部分，同时精盐也有杀菌去腥的作用。
处理金针菇
金针菇洗净，去掉蒂部，沥干水分。
炒制调料
锅中加入大豆油，烧热后放入蒜片、泡椒、酸菜炒香，加入清水，放入金针菇煮2分钟捞出备用。
锅中加入麻椒、辣椒、青辣椒，淋热油。