芋头会越炸越粉吗

芋头在油炸过程中，其淀粉成分会受热而糊化，从而使得芋头变得更加粉糯。具体来说：

淀粉含量：

芋头含有较高的淀粉，油炸时淀粉会受热糊化，增加其粉糯感。

炸制时间：

油炸1-2分钟后，芋头会变得更加粉糯，且不易散糊。

口感变化：

油炸后的芋头在熬煮时，比生芋头更容易吸收汤汁的味道，且口感更加爽滑。

因此， 芋头经过油炸后确实会变得更加粉糯。油炸不仅使芋头外层变得酥脆，内部则因淀粉的糊化而变得柔软粉糯。