西兰花很难入味

西兰花确实有时难以入味，这主要是因为其结构复杂，内部藏有细小物质，使得调味料难以充分渗透。不过，通过一些特定的烹饪技巧，可以改善这一状况。以下是一些建议：

使用淡盐水浸泡西兰花10分钟，可以去除表面的农药和灰尘。

焯水可以快速熟透西兰花并使其入味，但焯水时间不宜过长，以免变得软烂。

在西兰花炒至微微透亮时，加入生抽、蚝油、盐和白糖，快速翻炒均匀。

淋入淀粉水，快速翻炒几下，让西兰花裹上一层薄薄的芡汁，这样能增加其入味程度，并使汤汁更浓稠。

炒西兰花前，可以将其放入沸水中焯一下，然后立即过凉水，这样可以使西兰花更脆嫩且入味。

焯水后的西兰花，可以放入冷盐水中浸泡，这样能加速入味并保持其清脆口感。

炒西兰花时要用大火快速翻炒，确保调味料能均匀渗透到每一朵花中。

通过以上方法，可以有效提升西兰花的入味程度，使其在口感和味道上更上一层楼。希望这些建议能帮助你做出更美味的西兰花菜肴。