怎样腌制十样菜

娃娃菜放盐腌制半小时，挤出水分后放葱、小米辣、辣椒粉、芝麻、花椒，淋上热油。

加入生抽、醋、蚝油、盐和糖拌匀。

黄瓜放盐腌制半小时，挤出水分。

锅里倒油放大蒜、小米辣、姜丝、花椒炒香关火。

加入生抽、醋、老抽、蚝油、糖搅匀，淋到黄瓜上拌匀。

辣椒、大蒜切片，放生抽、醋、蚝油、香油、盐和糖拌匀。

萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。

加入生抽、醋、老抽、蚝油、盐和糖，倒入凉水没过萝卜，拌匀盖上盖子冷藏过夜。

白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、泡椒、蒜头切条，加一勺盐腌制10分钟，沥干水分。

加入白糖、盐、小米辣、蒜片、白醋、泡椒水、凉白开，拌匀放冰箱密封冷藏腌制一晚。

莴笋去皮切条，放盐抓拌均匀腌制30分钟，冲洗掉表面的盐分，沥干水分。

加入小米辣、蒜片，锅中倒入白糖、米醋、生抽、水、盐、花椒煮开放凉，倒在莴笋里，拌匀放冰箱冷藏一小时。

洋葱切片，放盐腌制半小时，挤出水分。

加入醋、糖、生抽、水，拌匀放冰箱腌制一周。

方法一：萝卜缨切下来，晾干后加盐揉搓，整棵腌到坛子里，可保存很长时间。

方法二：萝卜缨切碎，加盐腌制2小时，拌入花椒、白酒，装瓶密封保存。

菜丝晒干，用食盐分层腌制3天，装坛密封，加红砂糖、花椒、八角等香料，密封发酵3个月。

洋姜、尖椒、萝卜切块，晾晒一天。

加入姜、料酒、花椒、冰糖、盐，倒入老坛水和温开水，密封放阴凉处一周。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。腌制过程中注意卫生和盐分的控制，以确保腌制出美味可口的菜肴。