用水焯西兰花加油

用水焯西兰花时加油的做法如下：

在锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐（约1-2茶匙）和几滴食用油（约1茶匙）。

盐有助于保持西兰花的翠绿色泽，而食用油则能在西兰花表面形成一层保护膜，锁住水分和营养，防止高温导致西兰花变黄。

将西兰花放入沸水中，焯水时间不宜过长，通常为30秒至1分钟。

焯水时，可以默数十秒钟，然后迅速捞出西兰花，用冷水过凉，沥干水分。

锅烧热后，加入适量的食用油，加热至油温适中。

将焯水后的西兰花放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。

根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精或其他调味料进行调味。

通过以上步骤，焯水后的西兰花不仅能够保持翠绿色泽，还能锁住营养成分，使其在炒制后依然脆嫩可口。