青椒剁碎放盐
将青椒剁碎后放盐是一种常见的腌制方法，用于制作各种辣味食品，如剁椒。以下是一个基本的步骤：
准备材料
青椒：6个
辣椒：10个（可根据口味调整）
盐：适量
姜：一小块
大蒜：适量
处理材料
将青椒和辣椒洗净，切成小块备用。
姜去皮，剁成末。
大蒜剥皮，切成薄片。
腌制
将切好的青椒和辣椒放入一个干净的容器中。
加入适量的盐，用手将青椒和辣椒搅拌均匀。
将姜末和大蒜末加入容器中，继续搅拌均匀。
储存
将混合好的剁椒放入密封的容器中，置于阴凉处，腌制一段时间，通常需要几天到一周的时间，直到剁椒充分发酵并产生香味。
建议
盐的比例：盐的用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，一斤辣椒需要加入约一斤的盐，但也可以根据个人喜好适量增减。