清蒸海胆黄酱鸡蛋

清蒸海胆黄酱鸡蛋是一道美味且富有营养的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

鸡蛋：2个

海胆黄：300克

温水：适量

盐：少许

芝麻油：适量（可选）

酱油、料酒、葱、姜、蒜（可选，用于去腥增香）

做法

准备海胆黄

清洗干净海胆，用剪刀剪开海胆壳，弃掉内脏，留海胆黄。

可以用手套操作，避免被海胆刺伤。

打散鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入等量的温水，打散成蛋液。

可以加入少许盐调味。

混合蛋液和海胆黄

将打散的蛋液倒入海胆黄中，搅拌均匀。

可以加入少许豆浆或食用盐，滴几滴蒸鱼豉油增加风味。

蒸制

将混合好的蛋液和海胆黄放入蒸锅中，注意不要倒得太满。